Plan de Acción del Cluster de Quesería Artesanal: El Programa PACPYMES, de Apoyo a la Competitividad y Promoción de Exportaciones, convoca el miércoles 20 de febrero, a las 12.30 h –puntual , en la Intendencia de Colonia a una conferencia de prensa en que técnicos, funcionarios y el gobierno departamental expondrán el Plan de Acción del Cluster de Quesería Artesanal.:

Este Plan es una hoja de ruta para la competitividad e internacionalización de la quesería. Está basado en la implantación de sistemas de trabajo en los establecimientos queseros para asegurar la inocuidad del producto y potenciar los atributos de diferenciación y calidad del queso artesanal. Los productores que se están sumando a este proyecto, estarán en condiciones de llegar a un estándar de calidad mínimo, exigido para la exportación y una certificación de su producción. El proyecto incluye acciones de promoción y marketing de la quesería artesanal, así como apoyos para la difusión y sensibilización hacia la familia rural que se explicarán en la conferencia.:

El Plan de Implementación de Buenas Prácticas es uno de los componentes del Plan de Acción del Cluster que comienza a ejecutarse a cargo del consultor internacional Dr. Mario Román (España). El mismo 20 de febrero, a las 19.30 en la Escuela de Lechería (Nueva Helvecia), se realiza una reunión abierta dirigida a productores y profesionales de la quesería, en la cual el Dr. Mario Román comenzará a trabajar sobre los requisitos para asegurar la calidad en queserías artesanales de acuerdo a las actuales tendencias en el consumo. Se invita a los productores a beneficiarse del plan a inscribirse a través de la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza (Frau Vogel 1090). El plan inicia en marzo de 2008 y entre los inscriptos antes del 22 de febrero (hasta las 17 hs.), se sortearán dos pasajes para un viaje a España organizado por el MGAP para visitar, entre otros, queserías e instituciones de investigación y desarrollo a realizarse a fines de marzo de 2008:

Qué son las Buenas Prácticas Son sobre todo actividades de aprendizaje; se trata de una serie de procedimientos para gestionar adecuadamente los recursos. Consideran a la leche, al queso en sí, y todo lo que los rodea (el espacio productivo del establecimiento), de manera de no contaminarlo. El plan de trabajo incluye: tratamiento y control del agua potable; importancia de la limpieza y desinfección del establecimiento; sanidad y bienestar animal; medio ambiente; planes de mantenimiento, entre otros.:

PACPYMES es el resultado de un acuerdo de cooperación bilateral entre la Unión Europea y Uruguay. Propone como objetivo general dinamizar la competitividad de la economía uruguaya a través de la clusterización, fortaleciendo los mecanismos asociativos, la capacidad exportadora y fomentando la internacionalización de las pequeñas y medianas empresas. Resume esto en su lema trabajemos juntos y el slogan El mundo es ancho y posible .: Fuente: IMC